Erdbeer Rhabarber und "Zaubermittel" Marmelade

Endlich Sommer, endlich Sonne, endlich hiesige Freiland-Erdbeeren!

Passend dazu eine Kreation, die ich irgendwo aufgeschnappt habe:
 Bestehend aus besagten Erdbeeren, Rhabarber und für den nötigen Pfiff... erfrischendem Ingwer!

Pur auf selbstgemachtem Sauerteig-Brot - ein Gedicht...

Mein Rezept:

500g Gelierzucker (Südzucker "2 plus 1" )

500g Erdbeeren

470g Rhabarber 

30g Ingwer-Knolle (frisch gepresst und mit Schale! der Inhaltsstoffe wegen...)

Im Topf alles kurz mit dem "Zauberstab" pürieren,

aufkochen und 4 min unter Weiterrühren sprudelnd kochen lassen

Währenddessen Gläser und Deckel heiß ausspülen

und die heiße Masse sofort randvoll einfüllen, Deckel aufschrauben

und umgekehrt auf ein Küchentuch stellen.

Will man die Farbe etwas sehr viel länger so hübsch erhalten,

habe ich den Tipp einer (leider schon verstorbenen Freundin) meiner Mutter ausprobiert:

Die Gläser einfach einfrieren!

Danke Heidi ♥

Dein Tipp ist gold wert! 

Und zum Glück haben wir tolle Gefriergeräte,

ist ja nicht überall auf der Welt so...